Ispanaklı Yahni
1 demet ıspanak
750 gr kuzu kuşbaşı
1 su bardağı nohut
1 çorba kaşığı salça
2 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı salça
1 su bardağı su
Nohut düdüklüde haşlanır. Et tencereye aktarılır, kendi yağıyla 10 dakika kadar kavrulur, sonra tereyağı ve ince kıyılmış soğan atılır. Soğan yumuşayınca salça, nohut, su ve iri doğranmış ıspanak eklenir. Sıcak su katılır. Kapak kapatılır, yarım saat pişirilir.
