Ispanaklı Yahni
1 demet
ıspanak
750 gr
kuzu kuşbaşı
1 su bardağı
nohut
1 çorba kaşığı
salça
2 adet kuru
soğan
1 çorba kaşığı
salça
1 su bardağı su
Nohut düdüklüde haşlanır. Et tencereye aktarılır, kendi yağıyla 10 dakika kadar kavrulur, sonra tereyağı ve ince kıyılmış
soğan atılır. Soğan yumuşayınca
salça,
nohut, su ve iri doğranmış
ıspanak eklenir. Sıcak su katılır. Kapak kapatılır, yarım saat pişirilir.