Ispanaklı ve Ricotta Peynirli Tart
Hamuru için:
250 gr un
125 gr margarin
1 tutam tuz
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı susam
İç harcı için:
50 gr margarin
125 gr ince doğranmış taze soğan
2 diş sarımsak
500 gr haşlanmış ıspanak
180 gr ricotta peyniri veya lor peyniri
50 gr rendelenmiş eski kaşar peyniri
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı süt
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
Un, tuz ve margarini mutfak robotunda ekmek kırıntısı haline gelinceye kadar karıştırın. Yumurta ve susamı ekleyerek hamur toparlanıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Hamuru yağlı kağıt arasında yarım santim kalınlığında açarak tart kalıbına yerleştirin ve buzdolabında bekletin. Kenarlarından artan hamuru tekrar yoğurup ince açın ve şeritler halinde kesin. Dolgusu için, sana margarini eritip kıyılmış sarımsak, taze soğan ve ıspanakları soteleyin. Ocaktan alıp peynirleri ekleyin. Tuz, karabiber ile tatlandırın. Yumurtaları bir kasede çırparak süt ile birlikte ıspanaklara ekleyin. Karışımı tart tabanına doldurun. Hazırladığınız şeritleri üzerine yerleştirin ve yumurta sarısı sürün. 180 dereceye ayarlanmış fırında 25 dakika kadar pişirin. Ilık servis yapın.
