Ispanaklı ve Püreli Koyun

Ispanaklı ve Püreli Koyun

Yarım kilo ıspanak
1 çorba kaşığı tereyağı
500 gram küşleme et (koyunun yağsız sinirsiz etidir)
1 patates
1 soğan
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı salça
2 çorba kaşığı çiğ krema ya da süt
Kekik
Karabiber
Tuz

Ten­ce­re­ye et­le­ri bü­tün ola­rak ko­yup 5 da­ki­ka ka­vu­run. Her ta­ra­fı kah­ve­ren­gi olun­ca üze­ri­ne az sal­ça, sa­rım­sak, ren­de­len­miş so­ğan ve 1 su bar­da­ğı ka­dar sı­cak su ek­le­yip, ka­pa­ğı­nı ka­pa­tıp 35 da­ki­ka pi­şi­rin. Su­yu aza­lır­sa bir mik­tar da­ha su ila­ve edi­le­bi­lir. Ay­rı bir yer­de iri­ce doğ­ran­mış pa­ta­tes­le­ri haş­la­yın. Pa­ta­tes­ler pi­şin­ce içi­ne ıs­pa­nak yap­rak­la­rı­nı atın ve bir­lik­te 5 da­ki­ka ka­dar pi­şi­rip ezin. Üze­ri­ne te­re­ya­ğı­nı, ba­ha­rat­la­rı ve az mik­tar­da çiğ kre­ma ya da süt ek­le­yip pü­re­yi ha­zır­la­yın. Ser­vis ya­par­ken ya­nın­da pi­lav ve ıs­pa­nak pü­re­si­nin üze­rin­de eti sı­cak ola­rak ik­ram edin.