Ispanaklı ve Püreli Koyun
Yarım kilo
ıspanak
1 çorba kaşığı tereyağı
500 gram küşleme et (
koyunun yağsız sinirsiz etidir)
1
patates
1
soğan
3 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı
salça
2 çorba kaşığı çiğ
krema ya da
süt
Kekik
Kara
biber
Tuz
Tencereye etleri bütün olarak koyup 5 dakika kavurun. Her tarafı kahverengi olunca üzerine az salça, sarımsak, rendelenmiş soğan ve 1 su bardağı kadar sıcak su ekleyip, kapağını kapatıp 35 dakika pişirin. Suyu azalırsa bir miktar daha su ilave edilebilir. Ayrı bir yerde irice doğranmış patatesleri haşlayın. Patatesler pişince içine ıspanak yapraklarını atın ve birlikte 5 dakika kadar pişirip ezin. Üzerine tereyağını, baharatları ve az miktarda çiğ krema ya da
süt ekleyip püreyi hazırlayın. Servis yaparken yanında pilav ve ıspanak püresinin üzerinde eti sıcak olarak ikram edin.