Ispanaklı Tavuklu Göbete (Eskişehir)
https://www.sabah.com.tr
Hamur için:
Un 2 su bardağı
Yumurta 1 adet
Tuz yeteri kadar
Su alabildiği kadar
İçi için:
2 demet ıspanak ince kıyılmış haş lanmış
2 adet tavuk göğsü haşlanmış di diklenmiş
Patates haşlanmış rendelenmiş 3 adet
Tuz
Karabiber
Pul biber
Üzeri için:
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
İçi için, tüm malzemeleri harmanlayarak baharat ile tatlandırınız.
Hamur için tüm malzemeyi yoğurma kabında yoğurunuz. Kulak memesinden biraz sert olacak şekilde olana kadar yoğurma işlemini yapınız.
Hamurları 4 eşit parçaya bölerek yufka şeklinde açınız. Kullanılacak tepsiyi yağlayınız.
Bir kat yufka ekleyiniz ve üzerini yağlayın. Bir kat yufka üzerine tekrar ilave ediniz ve iç harcı tamamını yayınız.
Üzerine aynı şekilde bir kat yufka ilave edip arasını yağlayınız ve son yufkayı tekrar ilave ediniz. Yufkaların tepsiden dışarı kalan kısımları elinizle burma şeklinde kenarlara kapatınız.
Üzerine salça ve yoğurt ile hazırlamış olduğunuz harcı fırça yardımı ile sürünüz.180 derecelik fırında 20-25 dakika kadar pişiriniz.
Not: Pirinç ile yapılan bu tarifi karbonhidrat yoğunluğunu düşünerek içerisine pirinç eklenmemiştir. Dilerseniz pirinç ilavesi ile de tarifi kullanabilirsiniz.
