Ispanaklı Tavuk
1 orta boy tavuk
6 çorba kaşığı tereyağı ya da margarin
1/2 kg. ıspanak
1 baş soğan
1 havuç
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı kişniş
Tuz
Karabiber
Kırmızıbiber
Hazırlanışı:
Tavuğu tütsüleyip temizledikten sonra bol suyla yıkayın. Soğanı soyun, havucu kazıyarak temizleyin. Bu sebzeleri tavukla birlikte tencereye koyun, 10 bardak su ilave ederek orta ateşte pişirin. Tencerenin kapağını kapatmayı ihmal etmeyin.
Diğer yandan ıspanakların kötü yapraklarını ve köklerini temizleyin. İyice yıkayın. Suyunu süzerek iri iri doğrayın.
Tavuk haşlanınca parçalara ayırın. Havanda kişniş ile birlikte macun haline getirilen sarmısağı tavada erittiğiniz yağ ile karıştırın. Tuzunu ve biberini karıştırdıktan sonra tavuk parçalarımda bu yağın içine atın ve iyice pembeleştirin.
Tavuk parçaları pembeleşince kaba 1/2 bardak tavuk suyu ve ıspanakları katın. Tencerenin ağzını örttükten sonra 15-20 dakika orta ısılı ateşte pişirin.
