Ispanaklı Sulu Köfte
1 çay bardağı
pirinç
250 gr kıyma
1 adet ufak
soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Sos için:
1 adet ufak kuru
soğan
1 ufak demet
ıspanak
5 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı
salça
1 çay kaşığı tuz
Pirinç ılık suda yarım saat ıslatılır, suyu süzülür. Üzerine rende
soğan, kıyma ve tuz eklenir, bütünleşene kadar yoğrulur. Fındık büyüklüğünde yuvarlak köfteler yapılır. Diğer tarafta ince kıyılmış
soğan yağda pembeleştirilir. Üzerine
salça katılır ve bir kaç dakika kavrulur. İnce kıyılmış
ıspanak eklenir. Ispanaklar solmaya başlayınca 2 su bardağı sıcak su konur. Su kaynayınca tuz ve köfteler atılır. Pirinçler şişene kadar pişirilir.