Ispanaklı Sulu Köfte
1 çay bardağı pirinç
250 gr kıyma
1 adet ufak soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Sos için:
1 adet ufak kuru soğan
1 ufak demet ıspanak
5 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz
Pirinç ılık suda yarım saat ıslatılır, suyu süzülür. Üzerine rende soğan, kıyma ve tuz eklenir, bütünleşene kadar yoğrulur. Fındık büyüklüğünde yuvarlak köfteler yapılır. Diğer tarafta ince kıyılmış soğan yağda pembeleştirilir. Üzerine salça katılır ve bir kaç dakika kavrulur. İnce kıyılmış ıspanak eklenir. Ispanaklar solmaya başlayınca 2 su bardağı sıcak su konur. Su kaynayınca tuz ve köfteler atılır. Pirinçler şişene kadar pişirilir.
