Ispanaklı Spatzle
https://www.cumhuriyet.com.tr
250 gram un
3 adet yumurta
100 ml süt
100 gram taze ıspanak
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı muskat rendesi
50 gram tereyağı
1 diş sarımsak (ince doğranmış)
Üzeri için rendelenmiş parmesan peyniri
Ispanakları yıkayın ve ince ince doğrayın. Bir tavada tereyağını eritin ve sarımsağı ekleyin. Sarımsaklar pembeleşince, doğranmış ıspanakları ekleyin ve hafifçe soteleyin. Ispanaklar yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve bir kenarda bekletin.
Bir karıştırma kabında un, yumurta, süt, tuz ve muskat rendesini birleştirerek pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamurunuz hafif akışkan olmalıdır. Sotelediğiniz ıspanakları hamura ekleyin ve iyice karıştırın.
Büyük bir tencerede su kaynatın. Spätzle hamurunu, özel Spätzle aparatı veya bir kaşık yardımıyla kaynar suya küçük parçalar halinde dökün. Spätzle'ler suyun yüzeyine çıkınca bir kevgir yardımıyla sudan alın.
Hazırladığınız Spätzle'leri tabaklara yerleştirin ve üzerlerine rendelenmiş parmesan peyniri serpiştirin. İsteğe bağlı olarak, ekstra tereyağı veya krema ile servis edebilirsiniz.
