Ispanaklı Rulo Börek
3 su bardağı un
1/2 su bardağı sıvıyağ
2
yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 çay kaşığı tuz
İçi için:
1/2 kg.
ıspanak
1 orta boy
soğan
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1
yumurta
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı kara
biber
Bir tencereye ince kıyılmış
soğan,
ıspanak, yağ ve tuz
koyunuz. Hafif hararetli ısıda kendi buğusunda bıraktığı suyu çekinceye kadar pişiriniz. 1 çorba kaşığı un ilave ederek yediriniz. Soğuyunca 1
yumurta akı ve kara
biber katıp karıştırınız.
Unun ortasını açarak yağ, 1
yumurta, kabartma tozu, tuz ve bir kahve fincanı su ilave ederek orta yumuşaklıkta bir hamur yapınız. 2-3 mm. kalınlığında uzun dikdörtgen açınız. Üzerine ıspanağı muntazam yayınız. Uzun kenarından sararak rulo yapınız. 2 cm. genişliğinde kesip, yağlanmış tepsiye yatırarak diziniz. Üzerine
yumurta sarısı sürüp orta hararetli fırında pişiriniz.