Ispanaklı Risotto (İtalyan Pilavı)
yarım kilo
ıspanak
2 adet
soğan
2 diş
sarımsak
1 adet
limon
1 litre
tavuk suyu
50 gr. tereyağı
300 gr.
pirinç
8 adet
kuzu pirolası
30 ml.
zeytinyağı
3 dal
biberiye
50 gr. rende pearmesan
peyniri
tuz
kara
biber
Ispanakları yıkayıp süzün, ince ince kıyın,
soğanı küçük küp doğrayın,
limon kabuğunu rendeleyin. Tavuk suyunu biraz kaynatın, 20 gr. tereyağını bir kapta eritin,
soğan,
sarımsak ve pirinci tereyağında kavurun. Tavuk suyunun üçte birini pirince ekleyin, birlikte bir taşım kaynatın, suyunu çektikçe
tavuk sularını azar azar ekleyin, suyunu tamamen çekinceye kadar pişirin, ıspanağı ekleyip karıştırın. Pirzolalara tuz ve kara
biber ekleyin, bir tavaya
zeytinyağını
koyun, kızgın ateşte
biberiyeleri kızartın, pirzolaları da bu tavada kızartın. Kalan 30 gr. tereyağını,
limon rendesini ve parmesan
peyniri risottaya ekleyip karıştırın, Pirzola ile beraber servis yapın.
ML® Ispanaklı Pilav için tıklayın