Ispanaklı Pizza Poğaça
Hamur Malzemeleri:
1/2 paket Pakmaya Mayalı Poğaça Harcı
250 gr tam buğday unu veya sade buğday unu
1 çay kaşığı tuz
50 ml zeytinyağı (yarım çay bardağı)
75 ml ılık süt (yarım çay bardağı)
75 ml ılık su (yarım çay bardağı)
Üzeri için:
10 adet mantar
1 adet dolmalık sarı biber
5-6 yaprak ıspanak
Yarım çay kaşığı tuz
50 gr ufalanmış lor peyniri
12-15 adet mini mozzarella peyniri
50 gr rendelenmiş mozzarella peyniri (veya taze kaşar da olur)
1 yemek kaşığı hazır pesto sos
Unu bir karıştırma kabına eleyin. Üzerine Pakmaya Mayalı Poğaça Harcı paketinin yarısını ve tuzu döküp harmanlayın.
Daha sonra zeytinyağını ve ılık sütü ekleyin. Yoğurmaya başlayın. Azar azar ölçülü ılık suyu ilave edin. Hamuru yoğurdukça suyunu çekecektir. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun.
Hamurun üzerini örtün. Ilık bir ortamda, hamurun hacmi yaklaşık 1,5-2 katına çıkana dek, 20 dakika bekletin.
Hamuru yeterince dinlendirdikten sonra un serpilmiş tezgahın üzerine alın. Merdane yardımıyla inceltip yağlı kağıt serili fırın tepsisinin üzerine alın.
Hamurun üzerine önce pesto sos sürün. Sonra dilimlenmiş doğranmış biberleri, dilimlenmiş mantarları ve iyice yıkanıp kuruladıktan sonra tuzla ovulmuş ve irice doğranmış ıspanakları yerleştirin. En son rendelenmiş mozzarela ve lor peynirlerini de serpin.
Hamuru bu şekilde oda ısısında 15 dakika kadar dinlendirerek ikinci kez mayalanmaya bırakın.
Dinlendirdiğiniz pizza poğaça hamurunu önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında, 15- 20 dakika pişirin.
