Ispanaklı Peynirli Börekçik
6 adet yufka
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
İçi için:
1 kilo ıspanak
200 gram lor peyniri
1 demet taze soğan
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz, karabiber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yoğurdu, yumurtayı, sıvı yağı bir kapta karıştırın. Bir kabın içinde yıkanmış, elle irice kıyılmış ıspanağı, rendelenmiş soğanı, kıyılmış taze soğanı, baharatları ve peyniri karıştırın. Yufkaları teker teker hazırladığınız yumurtalı karışımla ıslatıp içine hazırladığınız malzemeyi yerleştirin. Rulo haline getirip gül şeklinde tepsinin ortasına koyun. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp ortadaki gül böreğin etrafına sarın. Kalan yumurtalı karışımı üzerine sürün. 200 derecedeki fırında 35 dakika pişirin.
