Ispanaklı Peynirli Börek
500 gram
ıspanak
1 adet
yumurta
1 su bardağı
süt
1 çorba kaşığı susam
1 çorba kaşığı çörekotu
250 gram beyaz
peynir
125 gram margarin
1 adet
soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
3 adet yufka
Yufkaları dörde bölerek 12 üçgen parça elde edelim. Soğanları
yemeklik doğrayıp sote edelim, içerisine yıkanıp doğranmış ıspanağı ekleyip kavuralım. Suyunu çekince tuz ve kara
biberi ilave edelim. Eritilmiş margarin içine
yumurtanın akını ve
sütü ilave edip bir harç hazırlayalım. Kestiğimiz yufkaları bu sos ile ıslatıp yufkanın uzun kenarına kavrulmuş
ıspanak ve ezilmiş beyaz
peyniri ilave edelim. Rulo halinde sararak gül börek şeklini verelim. Yağlanmış fırın tepsisine dizip üzerine
yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu ekelim. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirelim.