Ispanaklı Mantarlı Krep
2 su bardağı
süt
1 adet
yumurta
1 su bardağı un
1 çorba kaşığı un
3
yemek kaşığı margarin
bir bağ
ıspanak
yarım paket
mantar
1 adet
soğan
Kara
biber
Bir avuç kaşar
peyniri rendesi
Tuz
Krep için: 1 su bardağı
süt, 1
yumurta ve 1 su bardağı un 1 çay kaşığı tuz ile iyice çırpılır ve buzdolabında 15 dakika dinlendirilir.
beşamel sos için: 1.5 kaşık margarin ile 1 kaşık un pembeleşinceye kadar kavrulur ve 1 bardak
süt azar azar ilave edilerek muhallebi kıvamına getirilir biraz tuz eklenip ocaktan alınır.
ıspanaklı iç için: doğranmış
soğan 1.5 kaşık margarin ile kavrulur,
ıspanak ve
mantar ilavesi ile kavurma işlemine devam edilir. tuz ve kara
biberi eklenir, ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. soğuduktan sonra beşamel sosu
muzdan bir kaşık içine koyulur ve karıştırılır.
krep tavası biraz yağlandıktan sonra krepler pişirilir. pişen kreplerin içine
ıspanaklı harçtan koyulur ve bohça gibi katlanır, ters çevrilerek tepsiye dizilir. üzerlerine beşamel sos sürülerek kaşar
peyniri rendesi serpiştirilir. 180 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.