Ispanaklı Mantarlı Krep
2 su bardağı süt
1 adet yumurta
1 su bardağı un
1 çorba kaşığı un
3 yemek kaşığı margarin
bir bağ ıspanak
yarım paket mantar
1 adet soğan
Karabiber
Bir avuç kaşar peyniri rendesi
Tuz
Krep için: 1 su bardağı süt, 1 yumurta ve 1 su bardağı un 1 çay kaşığı tuz ile iyice çırpılır ve buzdolabında 15 dakika dinlendirilir.
beşamel sos için: 1.5 kaşık margarin ile 1 kaşık un pembeleşinceye kadar kavrulur ve 1 bardak süt azar azar ilave edilerek muhallebi kıvamına getirilir biraz tuz eklenip ocaktan alınır.
ıspanaklı iç için: doğranmış soğan 1.5 kaşık margarin ile kavrulur, ıspanak ve mantar ilavesi ile kavurma işlemine devam edilir. tuz ve karabiberi eklenir, ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. soğuduktan sonra beşamel sosumuzdan bir kaşık içine koyulur ve karıştırılır.
krep tavası biraz yağlandıktan sonra krepler pişirilir. pişen kreplerin içine ıspanaklı harçtan koyulur ve bohça gibi katlanır, ters çevrilerek tepsiye dizilir. üzerlerine beşamel sos sürülerek kaşar peyniri rendesi serpiştirilir. 180 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.
