Ispanaklı Lazanya
12 adet lazanya yaprağı
1 bağ
ıspanak (ayıklanmış ve temizlenmiş)
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 tutam tuz
1 tutam pul
biber
Beşamel sos için:
2
yemek kaşığı un
2
yemek kaşığı tereyağı
1,5 su bardağı
süt
2 tutam tuz
1 tutam kara
biber
Üzeri için:
100 gram kaşar
peyniri
Doğranmış
ıspanakları, eritilmiş tereyağında hafif kavurup, tuz ve pul
biberi ilave ederek
ıspanaklı sos hazırlanır.
Beşamel sosu hazırlamak için; tereyağı sos tenceresinde eritin. Unu, kokusu çıkıp renk alana kadar kavurun.
Kavrulan una soğuk
sütü ekleyin ve bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak pişirin sonra ocaktan alın.
Fırın kabının tabanına biraz beşamel sos ve
ıspanaklı iç harçtan yayıp lazanya yapraklarını dizin.
Sırasıyla; harç, beşamel sos ve bir parça rendelenmiş kaşar
peyniri ekleyin. Lazanyanın en üst katı için beşamel sos ve rendelenmiş kaşar
peyniri ayırdıktan sonra bu işlemi sırasıyla tüm lazanya yaprakları için tekrarlayın.
Kalan beşamel sos ve rendelenmiş kaşar
peyniri ile lazanyanın üzerini kaplayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Piştiğinden emin olana kadar kontrollü olarak pişirin.
Fırından çıkan lazanyayı dilimledikten sonra servis edin.