|
|
|
Ispanaklı Köfte |
 |
gevrek
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.08.2012
Mesajlar: 61
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc78690
Gönderme Tarihi: 02.Ağu.2012
1,536 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Yemek Kaşığı Sana Klasik
750 gr köftelik kıyma
4 Dal taze soğan
1,5 Su Bardağı kızartmak için: sıvı yağ
1 Çay Kaşığı toz şeker
1 Kg. ıspanak
2 Adet kızartmak için: yumurta
3 Çorba Kaşığı galeta unu
1 Adet soğan
4 Çorba Kaşığı kızartmak için: galeta unu
1 Adet yumurta
Ayıklayıp yıkadığınız ıspanağın içine 1 çay kaşığı tuzu ekleyin. Kaynar suda 2 dakika bekletip süzerek soğuk su ile şoklayın. Suyunu iyice sıkarak ince doğrayın. Çukur bir kase içine aldığınız ıspanağı, kıymayı, galeta ununu, sana yağı, yumurtayı, toz şekeri, tuzu, karabiberi, ince doğradığınız taze soğanı ve rendelediğiniz kuru soğanı iyice yoğurun. 15-20 dakika dinlendirdikten sonra dilediğiniz gibi şekil verin. Ispanaklı köfteleri kızartmak için bir tabağa galeta ununu, başka bir tabağa iyice çırptığınız yumurtaları alın. Köfteleri önce galeta ununa sonra yumurtaya bulayarak kızgın yağda kızartın.
|
Ispanaklı Köfteler |
 |
altın kepçe
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.08.2012
Mesajlar: 33
Şehir: Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc78857
Gönderme Tarihi: 06.Ağu.2012
1,434 defa indirildi / yazdırıldı
|
30 Gr Sana Klasik
15 gr tereyağı
2 Adet yumurta
2 Çorba Kaşığı galeta unu
1 Biraz toz kırmızı biber
250 gr kıyma
1 Çay Bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri
1 Kahve Fincanı süt
2 Adet bayat ekmek içi
1 Adet küçük soğan
500 gr ıspanak
Biraz kekik
1 Su Bardağı domates suyu
1 Tutam kimyon
1 Biraz tuz
1 Tatlı Kaşığı domates salçası
Ispanakları ayıklayıp bol suylayıkayın.Tencereye alıp kısık ateşte kendi suyu ile yumuşayıncaya kadar haşlayın. İyice süzüp doğrayın. Ekmek içlerini sütte bekletip sıkın. Margarinin yarısını bir tavada eritip ıspanağı ekleyin. Bir tutam tuz ekleyip bir kaç dakika kavurun. Ocaktan alıp ılınmaya bırakın. Süt ile ıslatılmış ekmek içi, galeta unu,kaşar peyniri ve yumurtaları ekleyip yoğurun. Karışımı sekiz eşit parçaya ayırın. Herbirini avuç içinde yuvarlayıp yassılaştırın ve ortasını çukurlaştırın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yayıp kıymalı köfteyi hazırlayana kadar bekletin. Kıymayı yoğurma kabına alın. Rendelenmiş soğan, tuz ve kimyon ekleyip yoğurun. Karışımdan misket büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın. Ispanaklı köfte harcının ortalarındaki boşluklara yerleştirin. Kalan margarini eritip köftelerin üzerine gezdirin. 180 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin. Sos için tereyağını ısıtıp domates suyu, salça, tuz ve kekiği ilave edin. Sos kıvamında pişirin. Ispanaklı köfteler pişince fırından alıp sosu üzerlerine sıcak olarak gezdirin. Servis yapın.
|
|
Ispanaklı Köfte Tarifleri Sana Yemek Tarifleri
|
|
