Ispanaklı Kiş
40 gram tereyağı
20 gram yoğurt
160 gram un
5 gram tuz
100 mililitre su
10 gram zeytinyağı
1 demet ıspanak
1 adet havuç
3 gram karabiber
5 gram pul biber
200 gram labne
1 adet yumurta
300 gram hellim peyniri
Geniş bir kapta; tereyağı, yoğurt, un, tuz ve suyu soğuk olmalarına dikkat ederek hamur kıvamına gelene dek yoğurun.
Hazır olan hamuru streç filme sarıp buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve ıspanaklarla rendelenmiş havucu soteleyin.
Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırdıktan sonra soğuması için kenara alın.
Ayrı bir kapta labne ve yumurtayı çırpın, soğuyan ıspanak harcının üzerine ekleyip karıştırın.
İnce açmaya özen gösterdiğiniz hamuru standart bir tart kalıbına alın, üzerini çatal yardımıyla delin.
Hazır ıspanak harcını hamurun üzerine eşit olarak yayın, küp doğranmış hellim peynirlerini serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar kontrollü pişirin.
Dilimleyerek servis edin.
