Ispanaklı Kiş
40 gram tereyağı
20 gram
yoğurt
160 gram un
5 gram tuz
100 mililitre su
10 gram
zeytinyağı
1 demet
ıspanak
1 adet
havuç
3 gram kara
biber
5 gram pul
biber
200 gram labne
1 adet
yumurta
300 gram hellim
peyniri
Geniş bir kapta; tereyağı,
yoğurt, un, tuz ve suyu soğuk olmalarına dikkat ederek hamur kıvamına gelene dek yoğurun.
Hazır olan hamuru streç filme sarıp buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
Bir tencerede
zeytinyağını ısıtın ve
ıspanaklarla rendelenmiş havucu soteleyin.
Tuz, kara
biber ve pul
biber ile tatlandırdıktan sonra soğuması için kenara alın.
Ayrı bir kapta labne ve
yumurtayı çırpın, soğuyan
ıspanak harcının üzerine ekleyip karıştırın.
İnce açmaya özen gösterdiğiniz hamuru standart bir tart kalıbına alın, üzerini çatal yardımıyla delin.
Hazır
ıspanak harcını hamurun üzerine eşit olarak yayın, küp doğranmış hellim
peynirlerini serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar kontrollü pişirin.
Dilimleyerek servis edin.