Ispanaklı Kırmızı Biber Dolması
6 adet kırmızı köz biberi
1 demet ıspanak
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
Ispanak iyice yıkanır, kıyılır az sıvı yağda küçülene kadar kavrulur. Un ve tereyağı kavrulur, üzerine soğuk süt ve tuz eklenir. Muhallebi gibi olana kadar pişirilir. Üzerine ıspanak eklenir ve karıştırılır. Biberler yatay olarak kesilir, çekirdekleri çıkarılır. Yağlanmış fırın kabına dizilir. İçlerine ıspanaklı karışım doldurulur. Üzerlerine rendelenmiş kaşar serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
