Ispanaklı Kır Pidesi
Hamuru için:
2 su bardağı un
1 paket instant maya
Tuz
Alabildiği kadar su
İçi için:
1 demet Ispanak
1 iri kuru soğan
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Karabiber
Tuz
Sosu için:
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı acı biber salçası
Sıvı yağ
Bir yoğurma kabında un, tuz, maya ve alabildiği kadar su ile hamur yoğurulur, üzeri örtülerek mayalanmaya bırakılır.
Ispanaklar iyice yıkanır, süzülür ince ince kıyılır.
Soğan ince doğranır ıspanakların üzerine eklenir.
Üzerine tuz, karabiber ve pul biber eklenerek iyice karıştırılır, bu şekilde iç hazırlanmış olur.
Sos için, bir tencereye salçalar ve sıvı yağ eklenir hafif ateşte salçalar yağ ile özleşene kadar pişirilir.
Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapılır.
Her beze merdane ile uzunlamasına açılır.
Hazırladığımız sos fırça ile hamurun açılan yüzeyine ince bir kat sürülür.
Hamur iki yanından ortaya doğru içi tamamen kapatacak şekilde katlanır, elle düzgün şekil verilir.
Bu şekilde bütün pideler hazırlanıp, kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirilir.
Not: Sos kullanmadan da hazırlanabilir.
