Ispanaklı Kaygana
Zeytinyağı
Yarım kilo ıspanak
1 su bardağı un
1 su bardağı süt
2 tane kuru soğan
3 tane yumurta
5 tane taze soğan
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Tencereye zeytinyağı ekledikten sonra ince doğranmış kuru soğanları, tuz eşliğinde kavuralım.
Soğanlar yumuşayıp kavrulunca üzerine ince ince kıyılmış ve sert yerleri atılmış olan ıspanakları ilave edelim. Ispanaklar eriyince ocağın altını söndürelim ve soğumaya bırakalım.
Yeşil soğan, maydanoz, karabiber, pul biber ve tuzu, soğumuş ıspanaklarla buluşturalım.
Tüm malzemeyi karıştırıp çırpılmış yumurtayı ve sütü ekleyelim. Tüm malzemeyi karıştırıp unu elekten geçirelim ve malzemelerin içerisine ekleyelim.
İyice karışan malzemeleri beklemeye alıp, kızartma yapacağımız tavaya çok çok az yağ gezdirelim.
Yağ ısınınca ıspanaklı karışımdan kepçe yardımıyla 1 kepçe alalım ve tavaya yayalım.
