Ispanaklı Kafes Pide
1 adet hazır pide hamuru
1 kg ıspanak
1 adet soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağ
1 çay kaşığı tuz karabiber
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı portakal şekerlemesi
Ispanağı bol suyla yıkayıp süzün ve kıyın. Soğanı temizleyip kıyın. Zeytinyağını tavada ısıtıp soğan ve ıspanakları kavurun. Tuz ve karabiber ekleyip tatlandırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Pide hamurundan mandalina büyüklüğünde bir parça koparın. Kalan hamuru 20 cm çapında açın. Hamuru yağlanmış fırın tepsisine alın. Üzerine ıspanaklı iç malzemeyi yayın. Ayırdığınız hamuru ince şeritler şeklinde açıp malzemenin üzerine kafes şeklinde kapatın. Kafes hamurunun boş bölümlerine küçük kesilmiş portakal şekerlemelerinden, birer parça yerleştirin. Hamurun üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30-35 dakika kadar pişirin. Servis yapın.
