Ispanaklı Kabak Çorbası
1
soğan
1
yemek kaşığı tereyağı
500 gram
kabak
1 litre sebze suyu
6-7 dal
ıspanak
2
yemek kaşığı
bulgur
Tuz
Kara
biber
1 kutu labne
peyniri
Süslemek için:
Kurutulmuş
domates
1 tatlı kaşığı kırmızı toz
biber
1
yemek kaşığı tereyağı
Yemeklik doğradığınız
soğanı tereyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. İri doğradığınız ka
bakları ve sebze suyunu ilave edin. Ka
baklar yumuşamaya başlayınca iri doğradığınız
ıspanak ve
bulguru ekleyip tuz ve kara
biberle tatlandırın.
Bütün sebzeler ve
bulgur iyice pişince ocaktan alıp labne
peynirini ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar blenderdan geçirin. Tekrar kaynatın.
Üzerini kurutulmuş
domatesle süsleyin ve kırmızı toz
biberle birlikte erittiğiniz tereyağını gezdirin. Sıcak servis yapın.