Ispanaklı Hindi
1 tabak Banvit Hindi Bonfile
(kalın jülyen kesilmiş)
2 diş
sarımsak (dövülmüş)
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 adet
soğan (ince kıyılmış)
4 adet
domates (kabukları soyulmuş, çekirdekleri temizlenmiş, küçük küp doğranmış)
2 çorba kaşığı tahin
600 ml
piliç suyu
1 tatlı kaşığı kekik
400 gr
ıspanak (sadece yaprakları, ince kıyılmış)
1 adet acı kırmızı
biber (ince kıyılmış)
Tuz, tane kara
biber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
Etlere
sarımsak, tuz ve kara
biber serpip, harmanlayın.
Zeytinyağının yarısını ısıtıp, etleri katın. Hızlı ateşte, etlerin her tarafları altın sarısı renk alıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dak. pişirin.
Kalan
zeytinyağını ısıtıp,
soğanları katın. Orta ateşte ve karıştırarak, 2-3 dak. soteleyin.
Karıştırmaya devam ederek
domatesleri ekleyin ve 4-5 dak. pişirin.
Ateşi kısıp, tahini ve
piliç suyunun yarısını ekleyin. Ara ara hafifçe karıştırarak, 4-5 dak. pişirin.
Kalan
piliç suyunu, kekik,
ıspanak ve acı kırmızı
biberi etlere ilave edin. Hafifçe karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte 10-15 dak. pişirin.
Arzu ederseniz haşlanmış veya fırınlanmış
patates ile birlikte servis yapın.