Ispanaklı Gülen Yüz
500 gr ıspanak
500 gr un
1 paket kuru maya
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
2 adet yumurta (sarısı üzerine)
250 gr sana kase
150 gr Beyaz peynir rendesi
Yarım demet kıyılmış maydonoz
2 adet domates
2 adet yumurta sarısı
Zeytin
Ispanaklar yıkayıp çok ince doğruyoruz. 1 çay kaşığı tuz ile ovuyoruz.unu maya ile harmanlıyoruz. Tuzu, şekeri ve ıspanağı ilave edip iyice karıştırıyoruz. Yumurta ve yağı da ekleyip yumuşak yoğuruyoruz. Hamurun peynirli içini ekledikten sonra orta kalınlıkta elimizle yuvarlayıp hafif bastırıyoruz. Üzerine yumurta sürerek zeytin ve domatesle gülen yüz şeklini veriyoruz. Yağlanmış tepsiye dizerek 20 dk. ılık bir yerde mayalanması için bekletiyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürerek, susam serpiyoruz. 175 derecede ısıtılmış fırında pişiriyoruz.
