Ispanaklı Gözleme (hazır yufkadan)
6 Adet yufka
1 Küçük paket margarin (125 gr.)
1 Kahve fincanı
zeytinyağı
İçi için:
1 Kg.
ıspanak
2 Çorba kaşığı yağ
2 Adet haşlanmış
yumurta
İçi için, Ayıklanmış ıspanağı temizce yıkayıp tahta üzerinde, doğramak suretiyle 2-3 parçaya ayırınız.
Soğanları, iki kaşık yağda hafifçe öldürünüz.
İçine
ıspanakları atınız, kendi suyunu çekinceye kadar bekleyip 2-3 dakika kavurunuz, tuz ve
biber ilave ediniz.
Haşlanmış
yumurtayı iri iri kıyarak ıspanağa ilave ediniz.
Yufkaları ikiye bölünüz.
Yarım yufkanın bir yüzüne eritilmiş margarin ve
zeytinyağı karışımını fırçayla veya elle sürünüz.
Düz kenarının iki ucunu ortada birleşecek şekilde kapatınız.
Altta kalan yuvarlak kenarı da kıvırarak yağlı yüzü içte kalacak şekilde dikdörtgen haline getiriniz.
Yarısına iç
koyunuz, diğer yansını üstüne kapatınız.
Açık kenarlarına su sürerek yapıştırınız.
Saçta, toprak tepside, güveçte veya yağsız tavada, yağsız olarak pişiriniz.