ISPANAKLI GENDİRME ÇORBASI
MALZEMELER
2 su bardağı aşurelik buğday (dövme ya da yarma)
2 su bardağı kıyılmış
ıspanak
1
yemek kaşığı
biber salçası
2 adet kuru
soğan
2
yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı
yoğurt
4
yemek kaşığı un
Tuz
Dövmeyi geceden ılık suya
koyun.
Islanmış dövmeleri yıkayıp, suyunu süzdürün. Üzerini kapatacak kadar su ekleyerek, 45 dakika pişirin. Dövmeyi ara ara karıştırmanız dibini tutmasını engelleyecektir.
Yoğurt ile unu bir tencerede karıştırıp, iyice çırpın. Bir bardak su veya et suyunu yavaş yavaş ilave edip, kaynattıktan sonra dövmeyle karıştırın.
Kaynayan çorbaya, kıyılmış
ıspanakları ekleyip, dövmeyle birlikte pişirin.
Soğanları yarım ay şeklinde doğraya-rak, tereyağında kavurun. Salçayı da ilave edip karıştırın ve çorbanın üzerine dökün.
Not: Yoğurt ve un karışımına ılık su eklemeniz, yoğurdun kesilmesini önler.