ISPANAKLI EKMEK
PİZZA HAMURU
25 gr.taze maya
2,5 fincan su
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı yayla margarini
5 fincan un
İÇİ
750 gr ıspanak
Yarım çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı küçük hindistancevizi rendesi
3 domates
4 çorba kaşığı peynir rendesi
YAPILIŞI
Bir kaba mayayı elinizde ovuşturarak koyun. Suyu parmağınızın dayanabildiği kadar ılıtıp mayaya ilave edin. Mayayı karıştırıp eritin. Tuzu, yağı, unu ilave edin. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kulak memesi kıvamına gelmesi için gerekirse biraz daha un ilave edebilirsiniz. Sonra kabarması için 30 dakika bekletin. Öte yandan ıspanağı temizleyip yıkayın. Sadece yapraklarını, az tuzlu suda haşlayıp ve süzgece koyarak süzün. Hamuru dört eşit parçaya ayırın. Her birini 20 cm. Çapında daireler halinde açın. Hamurların ortasına küçük hindistancevizi rendesi serpilmiş ıspanakları, kabuksuz domates dilimlerini ve rende peyniri paylaştırın. Hamurun bir yarısını diğerinin üzerine kapayın. 15 dakika daha bekletin ve 250 derece hararetindeki fırında 20 dakika pişirin.
