|
|
Ispanaklı Dana Sarması |
 |
Özlem Erbay
Aşçıbaşı
Kayıt: 07.07.2008
Mesajlar: 20
|
Kısa URL: https://ml.md/lc25120
Gönderme Tarihi: 07.Tem.2008
2,512 defa indirildi / yazdırıldı
|
Büyükçe 6 tane dana bifteği (Yarım santim inceliğinde)
500 gr ıspanak
1 demet tere
1 çay bardağı ceviz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızıbiber
1 tatlı kaşığı tuz
Ispanak ve tere ayıklanıp ince ince kıyıldıktan sonra yıkanır. Bir tencerede kendi suyuyla haşlanır, yumuşayınca süzgeçten süzdürülür, bir kaşık ile iyice bastırılıp susuz bir hale getirilir.
Bir tavaya 1 fincan sıvıyağ konup, ince kıyılmış cevizler ilave edilerek hafif ateşte 1 dakika kavrulur. Ispanaklı tere ilave edilip, bir miktar kavrulup, ateşten alınır. Karabiber, kırmızıbiber, tuz katarak karıştırılır.
Biftekler kalınca 2 plastik tabakasının arasına yerleştirilip et dövücü-süyle döverek çok ince bir hale getirilir.
Her bifteğe 1 santim kalınlığında ıspanaklı harçtan konup yaydırılır. Rulo biçiminde sarılır. Rulolar pişerken açılmaması için dikiş ipliğiyle rulolar sarılır. Uygun bir tepsiye yerleştirilir. Üzerine sulandırılmış salçaya 2 kaşık sıvı yağ ilave edip, üzerlerine sürülür. Hepsinin üstü yağlı kağıtla iyice örtün (kasap kağıdı da olabilir).
Piştikten sonra 1 parmak kalınlığında dilim halinde kesilip garnitürle servis yapılır.
Not: Tere kullanmak isteğe bağlıdır.
ML® Ispanaklı Antrkot için tıklayın
|
Ispanaklı Dana Sarma |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc120179
Gönderme Tarihi: 09.Ekm.2016
1,195 defa indirildi / yazdırıldı
|
8 dilim dana kontrfile
4-5 çorba kaşığı tereyağı
500 gr ıspanak
Karabiber
Tuz
Tereyağını geniş bir tavaya alıp ince kıydığınız soğanı ekleyin. Soğanın rengi dönünce üzerine ince kıyılmış ıspanağı da ilave edin. Tuz ve karabiber serpin. Ispanak yaprakları diriliğini kaybedince tel bir süzgece alın ve üzerine kaşıkla bastırarak suyunu bırakmasını sağlayın. Etleri döverek incelttikten sonra 3 parmak eninde şeritler halinde kesip hafifçe tuzlayın. Düz bir zemine yayıp üzerlerine yeterli miktarda ıspanak koyarak rulo haline getirin. Bir tepsiye dizerek önceden ısıtılmış 220 derece fırında 40-45 dakika pişirin. Patates püresi ile servis yapın.
Not: Dana sarmaları hazırlarken içine ıspanaktan önce, makinede dilimlenmiş 1 dilim pastırmada ekleyebilirsiniz.
|
|
