Ispanaklı Çörek
200 gram ıspanak
2 adet yumurta
1 çay bardağı zeytinyağı
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı süt
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 adet soğan
Karabiber
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar elenmiş un
Soğanı yemeklik doğrayın ve 2 çorba kaşığı zeytinyağında kavurun. Daha sonra ince kıyılmış ıspanağı ilave edin. 1-2 dakika karıştırın. Karabiber ve tuzunu da ilave edip, soğumaya bırakın. Diğer tarafta un, 1 adet yumurta, 1 çay bardağı zeytinyağı, tereyağı, süt ve kabartma tozunu karıştırıp, sert bir hamur elde edene kadar un ekleyerek yoğurun. 1-2 Soğuyan ıspanağı da blendırdan geçirip, hamura katın ve yoğurun. 3 Hamura ıspanağı katınca yumuşar, bu nedenle biraz daha un katıp orta sertlikte bir hamur elde edin. 4 Hamuru uzun bir rulo oluşturacak biçimde boyuna yuvarlayıp, sonra iki ucunu birleştirerek, yağlanmış tepsiye koyun. Üzerine yumurta sarısı sürün. Dilerseniz hamurdan bir miktar ayırarak çöreğin üzerini şekilli olarak süsleyebilirsiniz. 180 derece fırında üzeri kızarana dek pişirin.
