ISPANAKLI ÇILBIR
10 Yumurta,
2 lt. su
1 fincan sirke
Biraz tuz
Ispanak püresi
2 lt. suyu bir tencereye
koyunuz. Tuz ve sirkeyi ilâve edip kaynatınız (Sirke
yumurtanın dağılmasını önler). kaynayınca
yumurtaları birer birer yavaşça kırınız. Aklar beyazlaşmcaya kadar bekletiniz. Delikli bir kepçe ile yavaşça alınız.
Ispanak püresini hazırlayıp servis tabağına konur. Üstlerine Poşe
yumurtalar konup,
sarımsaklı
yoğurt ve kırmızı
biberli yağ gezdirip yenir.