ISPANAKLI ÇILBIR
10 Yumurta,
2 lt. su
1 fincan sirke
Biraz tuz
Ispanak püresi
2 lt. suyu bir tencereye koyunuz. Tuz ve sirkeyi ilâve edip kaynatınız (Sirke yumurtanın dağılmasını önler). kaynayınca yumurtaları birer birer yavaşça kırınız. Aklar beyazlaşmcaya kadar bekletiniz. Delikli bir kepçe ile yavaşça alınız.
Ispanak püresini hazırlayıp servis tabağına konur. Üstlerine Poşe yumurtalar konup, sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biberli yağ gezdirip yenir.
