Ispanaklı Çiğ Börek
2 adet yumurta
16 kahve fincanı un
5 kahve fincanı sıvı yağ
Yarım kahve fincanı sirke
1 paket kabartma tozu
1.5 su bardağı sıvı yağ
Yarım kg ıspanak
100 gr beyaz peynir
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı un
1'er çay kaşığı tuz, karabiber
Unu, yumurtaları, suyu, sıvıyağı, sirkeyi, tuzu ve kabartma tozunu yoğuralım. Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp beze yapalım. Yarım saat dinlendirelim. Bu arada ıspanakları doğrayalım. içine yumurtayı, unu, ezilmiş peyniri, tuzu ve karabiberi ekleyerek karıştıralım. Dinlenmiş bezeleri unlanmış bir zeminde 0,1 mm kalınlığında açalım. içine harcı koyup kapatalım. Hamurları kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü kızartıp emici bir kağıt üzerine alalım.
