Ispanaklı Bulgurlu Borani (Selçuklu)
Ömür Akkor
1 kilo ıspanak
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı bulgur
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı su
1 kase yoğurt
3 diş sarımsak
Kaya tuzu
Ispanakları iyice yıkayın. Yıkadığınız ıspanakları gelişigüzel doğrayın. Yemeklik doğradığınız soğanları tencerede zeytinyağı ile kavurmaya başlayın. Soğan kavrulunca ıspanakları ilave edin ve beraber kavurun. Ispanaklar sönünce üzerine tuz, bulgur ve suyu ilave edin. Tenceredekileri karıştırıp kapağını kapatın. Tencerenin altını kısık ateşe alıp 20 dakika pişirin. Yoğurdu sarımsaklayıp pişen boraniyle servis edin.
