Ispanaklı Bulgur Pilavı (Mersin)
Ispanak 4 su bardağı (doğranmış)
Su 3 su bardağı
Tuz 2 tatlı kaşığı
Duru Pilavlık Bulgur 2 su bardağı
Tereyağı (erimiş) 1/2 su bardağı
Kara
biber 1/2 tatlı kaşığı
Ispanaklar ayıklanır,yıkanır ve ince ince doğranır.Diğer tarafta ölçülü su kaynatılır,tuz ve
ıspanak ilave edilerek karıştırılır. Bir iki taşım kaynadıktan sonra
bulgur eklenirve önce orta sonra hafif ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir. Üzeirne kızdırılmış yağ dökülür ve 20 dakika demlendirilir. Servis tabağına alınıp üzerine kara
biber serpilerek sıcak olarak servis yapılır. (K.K.Almış)
NOT: Mersin ve Malatya yörelerinde yapılmaktadır. Tarif Mersin'den alınmıştır. Arzuya göre
soğan ve
salça da konabilir. Eğer bu şekilde istenirse, önce yağ ile
soğan kavrulur,
salça konur ve diğer malzemeler ilave edilerek pişirilir.
ML® Ispanaklı Pilav için tıklayın