Ispanaklı Börek
1 kg. ıspanak
2 adet orta boy soğan
2 çay kaşığı pul biber
1 çay bardağı zeytinyağı
1 paket kuru maya
4-5 bardak kadar un
1 yemek kaşığı tereyağı
Öncelikle mayalı hamuru hazırlamakla işe başlayın. 2 su bardağı kadar ılık suyu maya ile karıştırdığınız unun içine dökerek aldığı kadar unu iyice yoğurarak hamuru yarım saat kadar kabarmaya bırakın. Ispanakları yıkayarak ayıklayın ve 2 parmak kalınlığında doğrayın. İçine rondodan geçirdiğiniz soğanı, tuzu, pul biberi ve zeytin yağını karıştırarak iç malzemenizi oluşturun. Kabaran hamurdan parçalar alarak istediğiniz incelikte açabilirsiniz. Malzemeyi içine koyduktan sonra resimdeki gibi kapatıp tepsiye dizin. Bir süre daha kabardıktan sonra 200 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin. Fırından çıkardıktan sonra sıcakken üzerine tereyağ sürün.
