Ispanaklı Börek (Milföy)
6 adet
milföy hamuru
Harcı için:
500 gram
ıspanak
1 adet küçük boy kuru
soğan
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
200 gram lor
peyniri
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane kara
biber
Üzeri için:
1 adet
yumurta sarısı
Derin dondurucudan çıkardığınız
milföy hamurlarını mutfak tezgahı üzerine tek tek açıp çözülmeleri için bekletin.
Kök kısımlarını aldıktan sonra bol suda yıkadığınız ve fazla sularını aldığınız
ıspanakları ince ince doğrayın.
Kuru
soğanı küçük parçalar halinde kesip,
yemeklik doğrayın.
Zeytinyağını geniş tabanlı bir tavada kızdırdıktan sonra kuru
soğanları hafif bir renk alana kadar kavurun.
Kavrulmuş
soğanlara, doğranmış
ıspanakları katıp yüksek ateşte soteleyin. Tuz ve taze çekilmiş tane kara
biberi katın.
Cam bir kaba aldığınız sotelenmiş ıspanağı, ılındıktan sonra lor
peyniriyle harmanlayın.
Kare şeklinde olan
milföy hamurlarının orta kısımlarına eşit olarak paylaştırdığınız
ıspanaklı iç harcı yayın.
Milföy hamurlarını kapatıp dikdörtgen şeklinde börekler hazırlayın. Kenar kısımları üzerinden bir çatal ya da pizza kesici yardımıyla geçerek sabitleyin.
Ortadan ikiye kestiğiniz minik böreklerin üzerlerine keskin bir bıçak yardımıyla
baklava dilimi şeklinde pencereler açın. İç harcın daha iyi kızarması için bu hamur parçalarını kaldırın.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizdiğiniz
ıspanaklı böreklerin üzerine bir
yumurta fırçası yardımıyla çırpılmış
yumurta sarısı sürün.
Hazırladığınız börekleri, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirdikten sonra sıcak olarak servis edin.