Ispanaklı Borani (Şanlıurfa)
2 demet
ıspanak
1 diş
sarımsak
1 adet kuru
soğan
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
4
yemek kaşığı süzme
yoğurt
1
yemek kaşığı ev yoğurdu
Üzeri için;
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 çay kaşığı kırmızı pul
biber
Ispanakları güzelce yıkayıp sirkeli suda bekletin.
Diğer yanda sıvı yağda doğranmış
soğanı kavurmaya başlayın.
Ispanakları süzüp kuruttuktan sonra ince ince doğrayın.
Soğanın üzerine yıkayıp doğradığımız ıspanağı ekleyerek, suyunu çekinceye kadar kavurmaya devam edin.
Suyunu çeken ıspanağa tuzunu da ekleyerek, 5 dakika daha kavurun ve soğumaya bırakın.
Sosu için; derin bir kaba süzme
yoğurt,
yoğurt, rendelenmiş
sarımsak ve tuzu alarak karıştırın.
Soğuyan ıspanağın üzerine, hazırladığımız
yoğurt sosunu ekleyerek özdeşleşmesini sağlayın.
Ispanak boraniyi servis tabağına alın ve üzerine, tereyağında kızdırdığınız toz
biberi gezdirerek servis edin.
