Ispanaklı Başemel Sos
Yarım demet ıspanak
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
1,5 su bardağı soğuk süt
1 tatlı kaşığı tuz
1 tutam rende kaşar
Ispanak iri doğranır, sıvıyağda solacak kadar kavrulur. Diğer tarafta un ve tereyağı pembeleştirlir. Üzerine ince akıtılarak ve sürekli karıştırarak soğuk süt katılır, tuz eklenir. Muhallebi kıvamında pişirilir. Ateşten alınınca hemen renda kaşar katılır ve ardından ıspanak atılır, karıştırılır. Et ve tavuk yemeklerinin yanında servis yapılır.
