Ispanaklı Arakat Çöreği
1 paket yaş maya
1 adet
yumurta beyazı
1 su bardağı ayran
Yarım su bardağı su
1 kahve fincanı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
İçi için:
1 demet
ıspanak
1 su bardağı lor
peyniri
1 kahve fincanı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul
biber
Üzeri için:
1 adet
yumurta sarısı
Listede yer alan malzemelerle ele yapışmayan bir hamur yapılır. Üzeri kapatılır, 1 saatdinlendirilir. Bu arada güzel yıkanmış
ıspanaklar orta büyüklükte doğranır, tuz eklenir ve biraz gevşeyene kadar ovulur. Zeytinyağı, lor
peynir ve pul
biber ekenerek karıştırılır. Hamurun yarısı yağlanmış fırın kabına elle bastırarak yerleştiilir üzerine
ıspanaklı harç konur. Kalan hamur da üzerine yayılır. Fırçayla
yumurta sarısı sürülür. 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Fırından çıktıktan yarım saat sonra ıslatılmış bıçakla kare kare kesilir, servis tabağına dizilir.