Ispanaklı Anadolu Çorbası
1 bardak dövme
1 adet
yumurta
1 bardak
yoğurt
3
yemek kaşığı un
6 bardak et suyu
1 bardak kıyılmış
ıspanak kökü
1 bardak haşlanmış yeşil
mercimek
1
yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı pul
biber
Tuz
Kara
biber
Akşamdan 1 bardak dövmeyi ıslatın.
Dövmeleri (yarma) iyice yıkadıktan sonra, bol suda açılana kadar haşlayın.
1
yumurtayı 1 bardak
yoğurtla birlikte iyice çırpın. İçine 3 kaşık unu karıştırın ve tencereye alın. 6 bardak et suyunu ilave edin. Tenceredeki karışımı orta ateşte, kaynayıncaya kadar karıştırın. Dövmeyi, daha önceden ıslatıp 10 dakika kadar kaynatıp, süzdüğünüz yeşil
mercimekler ile kıyılmış
ıspanak köklerini ilave edin. 15 dakika daha kaynatıp çorbanın altını kapatın.
Servis yapmadan önce tereyağında kızdırılmış kırmızı pul
biberli karışımı üzerine dökün.