ISPANAKLI AÇMA BÖREK
Hamur için:
1 adet yumurta
1,5 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
125 gram margarin
Yarım paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Yufkaların aralarına sürmek için:
100 gram tereyağı
İçi için:
Yarım kg ıspanak yaprağı
1 adet orta boy soğan
2-3 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Hamur için yoğurma kabına yumurta, süt, sıvıyağ eritilmiş margarin ve kabartma tozunu koyun. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar un ekleyip, tüm malzemeyi yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve 20 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru 12 adet eşit bezeye ayırın. Yufkaların her birini önce neskafe tabağı büyüklüğünde açın. Daha sonra 6 adedinin arasına eritilmiş tereyağı sürerek üst üste koyun ve servis tabağı büyüklüğünde açın. Kalan 6 adet yufkayı da aynı şekilde hazırlayın ve yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
İçi için kıyılmış soğanı sıvıyağ ile tencereye alın. İçine iri kıyılmış ıspanak yaprağı, tuz, karabiber ve pulbiber ekleyip, kavurun. Tepsideki yufkanın üzerine yayın ve diğer 6 adet yufkayı da üzerine yerleştirin. En üste yufkaların arasına sürdüğünüz tereyağının kalanını gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Dilimleyin ve sıcak olarak servis yapın.
Not: Bu böreğin iç harcını kıymalı, peynirli, patatesli olarak ya da farklı sebzelerle de hazırlayabilirsiniz.
