ISPANAK SALATASI
Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
300 gram temizlenmiş çok körpe ıspanak,
4 çorba kaşığı zeytinyağı,
1 limonun suyu,
1 tutam karabiber,
yeteri kadar tuz.
Yapımı : Ispanakların sapları kesilir yaprakları bütün bırakılır. Sonra bol suda iyice yıkanır. Suyu süzgeçten iyice süzüldükten sonra bir salata servis tabağına konur.
Tuzu, biberi ve limon suyu bir kaba konur. iyice çırparak tuz eritilir. Zeytinyağını da kattıktan sonra yine çırpılır ve böylece limonla zeytinyağı birbirine iyice karıştırılır ve ıspanağın üzerine dökülür. Ispanak birkaç kere karıştırıldıktan sonra bir kenarda on dakika kadar bu biçimde bırakılır. Sonra yine iyice karıştırılır ve sofraya çıkarılır.
