ISPANAK PÜRESİ
1/2 kg. ıspanak
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
1/2 çorba kaşığı tereyağ
Ispanağın yapraklarını su koymadan kendi buğusu ile pişirip incecik kıyınız veya kabağı az su ile pişirip püre makinasından geçiriniz.
Yağ ve unu tencereye koyarak hafif hararetli ısıda yağı una yediriniz. Ispanakları ve tuzu katıp karıştırarak sütü ilave ediniz. Bir iki taşım kaynatıp servis tabağına boşaltınız.
