Ispanak Kökü Salatası
1 kilo
ıspanak (yaprakları ayrılmış)
1 fincan
zeytinyağı
1 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı
limon suyu
Kara
biber
3 diş
sarımsak
Yarım çay kaşığı hardal
Tuz
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
Ispanakların köklerini yıkayın. Sıkıp bir tencereye
koyun. Hiç suyu kalmayacak şekilde soteleyin. Tabağa alın. Yağ, sirke,
limon, tuz ve hardalı bir kapta çırpın. Ispanağın üzerinde gezdirip maydanoz
koyun. Zeytin, haşlanmış
yumurta ve turşuyla süsleyin. Servis yapın.