Ispanak Köftesi
Malzemesi:
1 kg.
ıspanak,
6 çorba kaşığı yağ
2/3 su bardağı un
2 su bardağı
süt
10 çorba kaşığı galeta unu
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı un
1 bardak rendelenmiş kaşar
peyniri
5
yumurta
Hazırlanışı:
Ispanakları yıkayıp ayıklayın. Bir tencereye koyarak
ıspanakların üzerini kaplayacak şekilde su doldurun ve 15 dakika haşlayın. Haşlanan
ıspanakların suyunu iyice sıkın. İnce ince kıyın. Altı çorba kaşığı yağı ve 2 kahve kaşığı unu tavada telle karıştırarak kavurun. Yavaş yavaş
sütü ilave ederek iyice koyulaşıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Karışımı ateşten indirin, tuzunu, kara
biberini,
peynir rendesini ve kıyılmış
ıspanakları ilave ederek iyice karıştırın. Bir tepsiye un serpin. Ispanak hamurundan kaşık kaşık alarak unlanmış tepsiye
koyun ve yuvarlayın. Köfteleri bu şekilde bir süre soğumaya bırakın. Daha sonra
yumurtaya ve galeta ununa bulayarak köfteleri orta kızgın yağda pembeleşinceye kadar kızartın.