Ispanak Köftesi
1 kilogram
ıspanak
250 gram lor
peyniri
2 adet
yumurta
250 gram taze kaşar
peyniri
100 gram tereyağı
Un
Kara
biber
Tuz
Ispanak yaprakları iyice yıkandıktan sonra haşlanıp, süzülür, ve soğumaya bırakılır. İçine biraz tuz, lor, kara
biber ve
yumurta eklenerek yoğrulur. Hazırlanan karışımdan küçük toplar yapılarak una bulanır ve kaynar suda haşlanır. Tavada tereyağı eritilir, haşlanan
ıspanak köfteleri bu yağda kızartılır. Üzerine rendelenmiş kaşar
peyniri serpilerek servise sunulur.