Ispanak Dolgulu Labneli Tavuk
Aytaç Köse
Malzemeler
4-5 tane tavuk göğüs
300-350 gr ıspanak
1 paket labne peynir
1 tane orta boy kuru soğan
40 gr parmesan peyniri (ben rendelenmiş kaşar kullandım)
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 tane küçük boy kırmızı biber
Tuz,karabiber
Tavuk göğüsleri enlemesine cep şeklinde kesilir.
Ispanaklar iyice yıkandıktan sonra kaynar suya atılıp 1-2 dk tutulduktan sonra çıkartılır ve renklerini kaybetmemeleri için soğuk suyun içine alınır.
Zeytinyağı bir tencereye konur ve küp doğranmış soğanlar ilave edilir.Küçük doğranmış biberler de eklenip 2-3 dakika sotelenir.
Ispanaklar sudan alınıp ufak ufak doğranmış ıspanak eklenir.
Üzerine labne peyniri,parmesan peynir,tuz ve karabiber de eklenip 1-2 dk pişirilir.
Tavuk göğüslerin içleri kaşık yardımıyla ıspanaklı karışımdan konur ve açılmaması için birkaç yerinden kürdanla tutturulur.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-35 dk üzei kızarana dek pişirilir.
Sıcak servis yapılır..
Not: Ben üstüne kaşar peynir de koydum.Ayrıca tavuğun göğüs etini sevmeyenler bunu kemiksiz butla da yapabilir.
