ISPANAK ÇORBASI
MALZEMESİ
30 yaprak
ıspanak
1 adef
soğan
1 adet
sarımsak
1 adet
havuç
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet
yumurta sarısı
2 çorba kaşığı un
Yarım
limon suyu
Yarım su bardağı
yoğurt
Tuz
Kara
biber
Orta boy bir tencereye sıvı yağı alın. Yemeklik doğranmış
soğan ve sarmısağı yağda pembeleşene dek kavurun. Ispanakları iyice yıkayın. Fazla sularını süzün. Elinizle veya bir bıçak yardımıyla doğrayıp, tencereye alın. Üzerine haşlamak için bir miktar su ekleyin. Ispanak haşlanırken, unu
limon suyu,
yoğurt ve
yumurtayla karıştırın. Pütür kalmayıncaya kadar ezin. 8u karışımı
ıspanak haşlandığında azar azar çorbaya ilave edin. Tuz ve kara
biberini ayarlayın. Bir iki taşım kaynadıktan sonra ocaktan alın.