Ispanak Borani Yatağında Fellah Köftesi
https://torku.com.tr
Ispanak borani için:
1 demet
ıspanak
1 diş
sarımsak
1 adet
soğan
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
6
yemek kaşığı
yoğurt
Tuz
Fellah köftesi için:
2 su bardağı ince
bulgur Torku Çatalhöyük Koftelik Bulgur
1
yumurta
2
yemek kaşığı un
1 er cay kaşığı kara
biber, kırmızı
biber, kimyon, tuz
1 tane kuru Soğan
Sosu için:
2
domates 1
yemek kaşığı
salça
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Ispanaklari ayıklayıp, iyice yıkayın. Ardından bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. Daha sonra tenceye 1 adet ince ince doğranmış
soğan ve 1 diş sarımsağı ekleyin. Üzerine 3
yemek kaşığı
zeytinyağı koyup, 2 dakika kadar kavurun. Ardından doğranmış
ıspanakları
koyun. Karıştırarak, sönmesini sağlayın. Tuz ekleyip,
ıspanaklar yumuşayana kadar pişirin. Ispanak piştikten sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın. Daha sonra ıspanağın suyunu süzün . Üzerine 4
yemek kaşığı kadar
yoğurt, isteğe göre 1 diş ince ince doğranmış
sarımsak ve az miktar tuz ekleyip, karıştırıp , servis tabağına alın.
Fellah köftesi için, önce
bulgur 1,5 su bardağı sıcak suyla ıslatılır. 10 _15 dk. bekletilir. Sonra içine
soğan rendelenir un,
yumurta, baharatlar, tuz eklenip yoğrulur ve misket büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ortasına parmaginizi bastirip şekil verin.Ayri yerde tencereye suyu koyup kaynatin içine tuzu ve birkaç damla
limon suyu damlatın köfteler dağılmasın. Kaynayan suya köfteler
koyun pişince süzün.