Ispanak Borani
500 gram taze ıspanak
1 adet kuru soğan
2–3 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 su bardağı süzme yoğurt
2–3 diş sarımsak
Tuz
Üzeri için:
Kırmızı pul biber ve zeytinyağı
Ispanakları iyice yıkayın, iri parçalar hâlinde doğrayın.
Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
Doğradığınız ıspanakları ekleyin, yumuşayıp suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
Bir kâsede yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu karıştırın.
Kavrulan ve soğuyan ıspanakları yoğurtla harmanlayın, karıştırın.
Servis tabağına aldıktan sonra üzerine pul biber ve zeytinyağı gezdirin. Soğuk olarak servis yapın.
