|
|
İslim Kebabı |
 |
FAHRİYE SARI
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 15.05.2013
Mesajlar: 53
Şehir: Kahramanmaraş |
Kısa URL: https://ml.md/lc89417
Gönderme Tarihi: 20.May.2013
1,695 defa indirildi / yazdırıldı
|
Nuran Balkın
250 g Köftelik Kıyma
1 Adet Kuru Soğan
10 Dal Maydanoz
1 Adet Yumurta
5 Çorba Kaşığı Galeta Unu
İsteğe Bağlı Tuz
1/2 Çay Kaşığı Karabiber
1/2 Çay Kaşığı Kimyon
1 Adet Domates
4 Adet Patlıcan
Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına dilimleyelim ve acısını almak için tuzlu suda bekletelim. Bu arada köfteyi tüm malzeme ile yoğurma kabına alalım ve yoğuralım. Köfte harcından mandalina büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarladıktan sonra, hafifçe yassılaştırarak şekil verelim. Patlıcanları bol su ile yıkayıp iyice sıktıktan sonra kurulayalım. Derin bir kızartma tavasında patlıcanları kızartalım. Ardından, fırında köfteleri üzerleri kızarana dek pişirelim. Köfteyi, düz bir zemine ya da bir kâsenin içine, artı şeklinde yerleştirdiğimiz patlıcan dilimlerinin ortasına yerleştirelim. Üzerini patlıcanın kenarları ile kapatalım. Yağlanmış fırın kabına dizdiğimiz köfteli patlıcanların üzerine, kiraz domates ve yeşilbiber dilimlerini bir kürdanla yerleştirelim. Sıcak suda çözdüğümüz domates salçasını, fırın tepsisine eşit miktarda pay edelim. Önceden ısıtılmış fırınımızda, 180 derecede pişirelim.
|
İslim Kebabı |
|
FAHRİYE SARI
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 15.05.2013
Mesajlar: 53
Şehir: Kahramanmaraş |
Kısa URL: https://ml.md/lc89416
Gönderme Tarihi: 20.May.2013
1,549 defa indirildi / yazdırıldı
|
Burcu Karagülle
250 g Köftelik Kıyma
1 Adet Kuru Soğan
10 Dal Maydanoz
1 Adet Yumurta
5 Çorba Kaşığı Galeta Unu
İsteğe Bağlı Domates Salçası
İsteğe Bağlı Tuz
İsteğe Bağlı Karabiber
İsteğe Bağlı Kimyon
2 Adet Patlıcan
İsteğe Bağlı Yeşil Biber
İsteğe Bağlı Kiraz Domates
Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına dilimleyelim ve acısını almak için tuzlu suda bekletelim. Bu arada kıymayı tüm malzeme ile yoğurma kabına alalım ve yoğuralım. Köfte harcından mandalina büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarladıktan sonra hafifçe yassılaştırarak şekil verelim. Patlıcanları bol su ile yıkayıp iyice sıktıktan sonra kurulayalım. Derin bir kızartma tavasında patlıcanları kızartalım. Başka bir tavada köfteleri kızartalım. Köfteyi, düz bir zemine ya da bir kâsenin içine artı şeklinde yerleştirdiğimiz patlıcan dilimlerinin ortasına yerleştirelim. Üzerini patlıcanın kenarları ile kapatalım. Yağlanmış fırın kabına dizdiğimiz köfteli patlıcanların üzerine, kiraz domates ve yeşilbiber dilimlerini bir kürdanla yerleştirilir. Sıcak suda çözdüğümüz domates salçasını, fırın tepsisine pay edelim. Önceden ısıtılmış fırınımızda, 180 derecede pişirelim.
|
İslim Kebabı |
 |
delikanlı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.04.2011
Mesajlar: 62
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc82277
Gönderme Tarihi: 19.Ekm.2012
1,884 defa indirildi / yazdırıldı
|
Gülhan Kara
2 Adet Kemer Patlıcan
1 Su Bardağı Sıvıyağ
Tuz
500 Gr. Kesilmiş Kuzu Eti
1 Adet Kuru Soğan
3 Adet Domates
1 Adet Biber
1 Çorba Kaşığı Un
Kekik
3 Su Bardağı Su
4 Adet Kürdan
Patlıcanları uzunlamasına ince dilimler halinde kesin. Kızgın yağda kızartıp kağıt havlu üzerine çıkarın. Etleri suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Kıyılmış soğan ve domatesle kavurduktan sonra un ve tuz ekleyip kavurmaya devam edin. Üzerine 2-3 bardak su ekleyip pişmeye bırakın.
Patlıcan dilimlerini ufak bir kaseye artı şeklinde yerleştirip ortasına 2-3 parça et yerleştirin ve uçlarını etin üzerine kapatın. Kaseyi ters çevirip üzerine bir dilim domates ve 1 parça biber koyun ve kürdanla tutturun. İslim kebaplarını geniş tabanlı bir tencereye dizin. Etin kalan suyunu ekleyip 15 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
|
|
