İslim Kebabı
250 gram kıyma
1
yemek kaşığı galeta unu
4 adet
patlıcan
2 adet
domates
2 adet sivri
biber
1 adet kuru
soğan
1 adet
yumurta
Kimyon
Kara
biber
Kekik
Tuz
Sosu için:
1
yemek kaşığı
domates salçası
Su
Tuz
Soğanın kabuklarını soyup rendeleyin ve bir kaba alın.
Daha sonra kıyma,
yumurta, galeta unu, tuz, kara
biber, kekik ve kimyonu da ilave edin ve güzelce yoğurun.
Harcınız hazır olunca
ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle yuvarlayın ve üzerine hafifçe bastırın.
Diğer taraftan da
patlıcanları alacalı soyun ve ince dilimler halinde kesin.
Daha sonra geniş bir tavada her iki tarafını da kızartın.
Patlıcanlar kızarınca kağıt havlu üzerine alarak yağını süzün.
Ardından köfteleri de kızartın.
Kızarttığınız iki dilim
patlıcanı çapraz olacak şekilde üst üste
koyun.
Ortasına da köfte yerleştirin ve bohça şeklinde kapatıp bir kürdan batırarak açılmamalarını sağlayın.
Diğer
patlıcan ve köftelere de aynı işlemi uygulayın.
Kürdanların boş kısımlarına da
domates ve
biber parçaları saplayın.
Sosu için de
salça, su ve tuzu bir kasede karıştırın ve kebabınızın üzerine gezdirip fırına verin.
Kebabınızı 180 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
Sıcak olarak servis edin.